市場(chǎng)逐漸放開(kāi) 全球阿洛酮糖行業(yè)規(guī)模將快速擴(kuò)張 產(chǎn)能主要集中于日韓等國(guó)家

前言

阿洛酮糖是在自然界中天然存在但含量極少的天然代糖。與其他代糖相比，阿洛酮糖具備更穩(wěn)定、更健康特征。隨著美國(guó)、韓國(guó)、日本等國(guó)家陸續(xù)批準(zhǔn)對(duì)阿洛酮糖的使用，以及歐盟及我國(guó)對(duì)阿洛酮糖的審批推進(jìn)，全球阿洛酮糖市場(chǎng)規(guī)模有望快速擴(kuò)張。2023 年全球阿洛酮糖市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1.28億美元，預(yù)計(jì)至 2032 年全球阿洛酮糖市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4.40 億美元，2023-2032年 CAGR達(dá) 14.6%。目前阿洛酮糖制備方法主要有化學(xué)合成法和生物酶轉(zhuǎn)化法?；瘜W(xué)合成法產(chǎn)品的硫酸灰分太高，無(wú)法達(dá)到食品要求，使得生物酶轉(zhuǎn)化法成市場(chǎng)主流工藝。阿洛酮糖生產(chǎn)過(guò)程具有較高的技術(shù)壁壘，目前全球產(chǎn)能主要集中在日韓等發(fā)達(dá)國(guó)家，中國(guó)產(chǎn)能尚處于建設(shè)過(guò)程中。截至 2024 年 11 月底，國(guó)內(nèi)阿洛酮糖合計(jì)產(chǎn)能約為 3.42 萬(wàn)噸左右。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛在阿洛酮糖產(chǎn)能或超過(guò) 28.61 萬(wàn)噸。

一、與其他代糖相比，阿洛酮糖具備更穩(wěn)定、更健康特征

根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國(guó)阿洛酮糖行業(yè)發(fā)展深度研究與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告（2024-2031年）》顯示，阿洛酮糖是在自然界中天然存在但含量極少的天然代糖，主要存在于小麥、玉米、無(wú)花果、葡萄干等植物中。阿洛酮糖甜度約為蔗糖的 70%，口感與蔗糖類似，而熱量幾近于無(wú)（0.4kcal/g）。

相比于其他代糖，阿洛酮糖在高溫和酸性環(huán)境下均具有較強(qiáng)的穩(wěn)定性，可以廣泛應(yīng)用于各種食品飲料中。而且由于阿洛酮糖可以產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，當(dāng)被添加在一些需要高溫制作的食物時(shí)，能夠最大限度發(fā)揮食品烘焙香氣，在食品應(yīng)用領(lǐng)域具有其他代糖產(chǎn)品難以替代的優(yōu)勢(shì)。根據(jù)數(shù)據(jù)，2020年全球阿洛酮糖下游市場(chǎng)中食品占比55%，飲料、醫(yī)藥等其他領(lǐng)域分別占比 37%、8%。

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與其他代糖相比，阿洛酮糖還具有降脂減肥、調(diào)控血糖、預(yù)防和治療 2 型糖尿病及其并發(fā)癥等功能，食用更健康特征突出。

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二、全球阿洛酮糖市場(chǎng)逐漸放開(kāi)，行業(yè)規(guī)模有望快速擴(kuò)張

隨著美國(guó)、韓國(guó)、日本等國(guó)家陸續(xù)批準(zhǔn)對(duì)阿洛酮糖的使用，以及歐盟及我國(guó)對(duì)阿洛酮糖的審批推進(jìn)，全球阿洛酮糖市場(chǎng)規(guī)模有望快速擴(kuò)張。

全球不同國(guó)家及地區(qū)阿洛酮糖市場(chǎng)推進(jìn)情況

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根據(jù)數(shù)據(jù)，2023 年全球阿洛酮糖市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1.28億美元，預(yù)計(jì)至 2032 年全球阿洛酮糖市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4.40 億美元，2023-2032年 CAGR達(dá) 14.6%。

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三、阿洛酮糖生產(chǎn)工藝中生物酶轉(zhuǎn)化法為主流

阿洛酮糖在自然界中極少量存在，因此不適宜從植物中提取，目前制備方法主要有化學(xué)合成法和生物酶轉(zhuǎn)化法。

化學(xué)合成法產(chǎn)品的硫酸灰分太高，無(wú)法達(dá)到食品要求。生物酶轉(zhuǎn)化法中的主流途徑是以果糖為原料，由 DAE（D-阿洛酮糖-3-差向異構(gòu)酶）催化轉(zhuǎn)化為 D-阿洛酮糖。雖然因受熱力學(xué)平衡的限制，生物酶轉(zhuǎn)化法下阿洛酮糖的轉(zhuǎn)化效率較低，但由于化學(xué)合成法產(chǎn)品無(wú)法用于食品，目前生物酶轉(zhuǎn)化法仍為阿洛酮糖主流生產(chǎn)工藝。

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四、全球阿洛酮糖產(chǎn)能主要集中在日韓等發(fā)達(dá)國(guó)家，中國(guó)產(chǎn)能尚處于建設(shè)過(guò)程中

不同于赤蘚糖醇在上世紀(jì) 90 年代即實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，阿洛酮糖生產(chǎn)過(guò)程具有較高的技術(shù)壁壘，且不同生產(chǎn)方式下的成本、轉(zhuǎn)化率、純度、安全性等均有所不同。當(dāng)前，全球擁有阿洛酮糖產(chǎn)能的巨頭企業(yè)包括韓國(guó)希杰、韓國(guó)三養(yǎng)、英國(guó)泰萊、日本松谷等，均為歷史悠久、同時(shí)布局食品飲料等多元業(yè)務(wù)的大型企業(yè)集團(tuán)，在技術(shù)方面具備優(yōu)勢(shì)。

國(guó)際阿洛酮糖生產(chǎn)公司基本情況

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國(guó)內(nèi)阿洛酮糖產(chǎn)能尚處于建設(shè)過(guò)程中，已有或在建阿洛酮糖產(chǎn)能的上市公司包括金禾實(shí)業(yè)、保齡寶、三元生物、福洋生物、華康股份等。截至 2024 年 11 月底，國(guó)內(nèi)阿洛酮糖合計(jì)產(chǎn)能約為 3.42 萬(wàn)噸左右。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛在阿洛酮糖產(chǎn)能或超過(guò) 28.61 萬(wàn)噸。

國(guó)內(nèi)阿洛酮糖生產(chǎn)公司基本情況

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國(guó)內(nèi)阿洛酮糖產(chǎn)能建設(shè)情況

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