西餐顧名思義是西方國家的餐食，其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料，大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多種不同風格的菜肴。其中法式其特點是選料廣泛、加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多，有馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等名菜。
西餐種類
| 種類 | 概述 |
| 法式 | 法式大餐至今仍名列世界西菜之首。其特點是選料廣泛、加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多，有馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等名菜。 |
| 英式 | 英式菜肴以簡潔與禮儀并重，有家庭美肴之稱。其特點是油少、清淡，調味時較少用酒，調味品大都放在餐臺上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩，口味清淡，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹調方法多以蒸、煮、燒、熏、炸見長。有雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等名菜。 |
| 意式 | 為西菜始祖，其特點是原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。有通心粉素菜湯、焗餛飩、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比薩餅等名菜。 |
| 俄式 | 為西菜經(jīng)典，其特點是口味較重。俄式菜肴喜歡用油，制作方法較為簡單?？谖兑运?、甜、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調方法以烤、熏腌為特色。俄式菜肴在西餐中影響較大，一些地處寒帶的北歐國家和中歐南斯拉夫民族人們日常生活習慣與俄羅斯人相似，大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿以及酸菜、酸黃瓜等。有什錦冷盤、羅宋湯、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等名菜。 |
| 美式 | 美式菜肴以營養(yǎng)快捷為主，是在英國菜的基礎上發(fā)展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點，口味咸中帶甜。有烤火雞（PS：烤火雞一般不食用，感恩節(jié)前夕會將各種配菜塞入火雞內烘烤）、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等名菜。 |
| 德式 | 德國人對飲食并不講究，喜吃水果、奶酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華只求實惠營養(yǎng)，首先發(fā)明自助快餐。有蔬菜沙拉、鮮蘑湯、焗魚排等傳統(tǒng)菜品 |
| 其他菜系 | 希臘菜：以清淡典雅、原汁原味為特點。 |
| 西班牙-葡萄牙菜肴以米飯著稱，常是與燜燴的肉、海鮮為佐。 | |
| 東歐菜系與俄式相近。 |
數(shù)據(jù)來源：公開資料、觀研天下整理
隨著居民生活的提高和消費觀念的改變，西餐也逐漸被人們接受，其市場規(guī)模也在不斷擴大。數(shù)據(jù)顯示，到2023年我國西式正餐市場規(guī)模約為756億元，同比增長6.78%。
數(shù)據(jù)來源：紅餐大數(shù)據(jù)、觀研天下整理
從品牌門店數(shù)區(qū)間分布情況來看，在2023年我國西餐行業(yè)門店數(shù)量5家及以下占比最高，為58.60%；其次為6-50家，占比為35.40%；而51-100家和100家以上占比則分別為3.80%、2.20%。整體來看，我國西餐品牌門店連鎖化率不高，品牌門店數(shù)量區(qū)間多為5家及以下。
注：統(tǒng)計事件截至2023年12月
數(shù)據(jù)來源：紅餐大數(shù)據(jù)、觀研天下整理
從門店數(shù)量分布情況來看，我國西餐門店數(shù)量最多的地區(qū)為華東地區(qū)，占比為39.6%；其次為華南地區(qū)，占比為19.1%；第三是華中地區(qū)，占比為13.4%。
注：統(tǒng)計事件截至2023年12月
數(shù)據(jù)來源：紅餐大數(shù)據(jù)、觀研天下整理
而從城市分布情況來看，截至2023年12月我國西餐門店數(shù)TOP10的城市分別為上海、深圳、廣州、北京、成都、武漢、廈門、重慶、南京和蘇州。
2023年我國西餐門店數(shù)TOP10城市
| 排名 | 城市 |
| 1 | 上海 |
| 2 | 深圳 |
| 3 | 廣州 |
| 4 | 北京 |
| 5 | 成都 |
| 6 | 武漢 |
| 7 | 廈門 |
| 8 | 重慶 |
| 9 | 南京 |
| 10 | 蘇州 |
注：統(tǒng)計事件截至2023年12月
數(shù)據(jù)來源：紅餐大數(shù)據(jù)、觀研天下整理（XD）
注：上述信息僅作參考，圖表均為樣式展示，具體數(shù)據(jù)、坐標軸與數(shù)據(jù)標簽詳見報告正文。
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觀研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國西餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究與投資前景分析報告（2024-2031年）》涵蓋行業(yè)最新數(shù)據(jù)，市場熱點，政策規(guī)劃，競爭情報，市場前景預測，投資策略等內容。更輔以大量直觀的圖表幫助本行業(yè)企業(yè)準確把握行業(yè)發(fā)展態(tài)勢、市場商機動向、正確制定企業(yè)競爭戰(zhàn)略和投資策略。
本報告依據(jù)國家統(tǒng)計局、海關總署和國家信息中心等渠道發(fā)布的權威數(shù)據(jù)，結合了行業(yè)所處的環(huán)境，從理論到實踐、從宏觀到微觀等多個角度進行市場調研分析。
行業(yè)報告是業(yè)內企業(yè)、相關投資公司及政府部門準確把握行業(yè)發(fā)展趨勢，洞悉行業(yè)競爭格局，規(guī)避經(jīng)營和投資風險，制定正確競爭和投資戰(zhàn)略決策的重要決策依據(jù)之一。
本報告是全面了解行業(yè)以及對本行業(yè)進行投資不可或缺的重要工具。觀研天下是國內知名的行業(yè)信息咨詢機構，擁有資深的專家團隊，多年來已經(jīng)為上萬家企業(yè)單位、咨詢機構、金融機構、行業(yè)協(xié)會、個人投資者等提供了專業(yè)的行業(yè)分析報告，客戶涵蓋了華為、中國石油、中國電信、中國建筑、惠普、迪士尼等國內外行業(yè)領先企業(yè)，并得到了客戶的廣泛認可。
【目錄大綱】
第一章 2019-2023年中國西餐行業(yè)發(fā)展概述
第一節(jié) 西餐行業(yè)發(fā)展情況概述
一、西餐行業(yè)相關定義
二、西餐特點分析
三、西餐行業(yè)基本情況介紹
四、西餐行業(yè)經(jīng)營模式
1、生產(chǎn)模式
2、采購模式
3、銷售/服務模式
五、西餐行業(yè)需求主體分析
第二節(jié) 中國西餐行業(yè)生命周期分析
一、西餐行業(yè)生命周期理論概述
二、西餐行業(yè)所屬的生命周期分析
第三節(jié) 西餐行業(yè)經(jīng)濟指標分析
一、西餐行業(yè)的贏利性分析
二、西餐行業(yè)的經(jīng)濟周期分析
三、西餐行業(yè)附加值的提升空間分析
第二章 2019-2023年全球西餐行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析
第一節(jié) 全球西餐行業(yè)發(fā)展歷程回顧
第二節(jié) 全球西餐行業(yè)市場規(guī)模與區(qū)域分布情況
第三節(jié) 亞洲西餐行業(yè)地區(qū)市場分析
一、亞洲西餐行業(yè)市場現(xiàn)狀分析
二、亞洲西餐行業(yè)市場規(guī)模與市場需求分析
三、亞洲西餐行業(yè)市場前景分析
第四節(jié) 北美西餐行業(yè)地區(qū)市場分析
一、北美西餐行業(yè)市場現(xiàn)狀分析
二、北美西餐行業(yè)市場規(guī)模與市場需求分析
三、北美西餐行業(yè)市場前景分析
第五節(jié) 歐洲西餐行業(yè)地區(qū)市場分析
一、歐洲西餐行業(yè)市場現(xiàn)狀分析
二、歐洲西餐行業(yè)市場規(guī)模與市場需求分析
三、歐洲西餐行業(yè)市場前景分析
第六節(jié) 2024-2031年世界西餐行業(yè)分布走勢預測
第七節(jié) 2024-2031年全球西餐行業(yè)市場規(guī)模預測
第三章 中國西餐行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
第一節(jié) 我國宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析
第二節(jié) 我國宏觀經(jīng)濟環(huán)境對西餐行業(yè)的影響分析
第三節(jié) 中國西餐行業(yè)政策環(huán)境分析
一、行業(yè)監(jiān)管體制現(xiàn)狀
二、行業(yè)主要政策法規(guī)
三、主要行業(yè)標準
第四節(jié) 政策環(huán)境對西餐行業(yè)的影響分析
第五節(jié) 中國西餐行業(yè)產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境分析
第四章 中國西餐行業(yè)運行情況
第一節(jié) 中國西餐行業(yè)發(fā)展狀況情況介紹
一、行業(yè)發(fā)展歷程回顧
二、行業(yè)創(chuàng)新情況分析
三、行業(yè)發(fā)展特點分析
第二節(jié) 中國西餐行業(yè)市場規(guī)模分析
一、影響中國西餐行業(yè)市場規(guī)模的因素
二、中國西餐行業(yè)市場規(guī)模
三、中國西餐行業(yè)市場規(guī)模解析
第三節(jié) 中國西餐行業(yè)供應情況分析
一、中國西餐行業(yè)供應規(guī)模
二、中國西餐行業(yè)供應特點
第四節(jié) 中國西餐行業(yè)需求情況分析
一、中國西餐行業(yè)需求規(guī)模
二、中國西餐行業(yè)需求特點
第五節(jié) 中國西餐行業(yè)供需平衡分析
第五章 中國西餐行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和細分市場分析
第一節(jié) 中國西餐行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈綜述
一、產(chǎn)業(yè)鏈模型原理介紹
二、產(chǎn)業(yè)鏈運行機制
三、西餐行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈圖解
第二節(jié) 中國西餐行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)分析
一、上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、上游產(chǎn)業(yè)對西餐行業(yè)的影響分析
三、下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
四、下游產(chǎn)業(yè)對西餐行業(yè)的影響分析
第三節(jié) 我國西餐行業(yè)細分市場分析
一、細分市場一
二、細分市場二
第六章 2019-2023年中國西餐行業(yè)市場競爭分析
第一節(jié) 中國西餐行業(yè)競爭現(xiàn)狀分析
一、中國西餐行業(yè)競爭格局分析
二、中國西餐行業(yè)主要品牌分析
第二節(jié) 中國西餐行業(yè)集中度分析
一、中國西餐行業(yè)市場集中度影響因素分析
二、中國西餐行業(yè)市場集中度分析
第三節(jié) 中國西餐行業(yè)競爭特征分析
一、 企業(yè)區(qū)域分布特征
二、企業(yè)規(guī)模分布特征
三、企業(yè)所有制分布特征
第七章 2019-2023年中國西餐行業(yè)模型分析
第一節(jié) 中國西餐行業(yè)競爭結構分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供應商議價能力
三、購買者議價能力
四、新進入者威脅
五、替代品威脅
六、同業(yè)競爭程度
七、波特五力模型分析結論
第二節(jié) 中國西餐行業(yè)SWOT分析
一、SOWT模型概述
二、行業(yè)優(yōu)勢分析
三、行業(yè)劣勢
四、行業(yè)機會
五、行業(yè)威脅
六、中國西餐行業(yè)SWOT分析結論
第三節(jié) 中國西餐行業(yè)競爭環(huán)境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、經(jīng)濟因素
四、社會因素
五、技術因素
六、PEST模型分析結論
第八章 2019-2023年中國西餐行業(yè)需求特點與動態(tài)分析
第一節(jié) 中國西餐行業(yè)市場動態(tài)情況
第二節(jié) 中國西餐行業(yè)消費市場特點分析
一、需求偏好
二、價格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三節(jié) 西餐行業(yè)成本結構分析
第四節(jié) 西餐行業(yè)價格影響因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五節(jié) 中國西餐行業(yè)價格現(xiàn)狀分析
第六節(jié) 中國西餐行業(yè)平均價格走勢預測
一、中國西餐行業(yè)平均價格趨勢分析
二、中國西餐行業(yè)平均價格變動的影響因素
第九章 中國西餐行業(yè)所屬行業(yè)運行數(shù)據(jù)監(jiān)測
第一節(jié) 中國西餐行業(yè)所屬行業(yè)總體規(guī)模分析
一、企業(yè)數(shù)量結構分析
二、行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析
第二節(jié) 中國西餐行業(yè)所屬行業(yè)產(chǎn)銷與費用分析
一、流動資產(chǎn)
二、銷售收入分析
三、負債分析
四、利潤規(guī)模分析
五、產(chǎn)值分析
第三節(jié) 中國西餐行業(yè)所屬行業(yè)財務指標分析
一、行業(yè)盈利能力分析
二、行業(yè)償債能力分析
三、行業(yè)營運能力分析
四、行業(yè)發(fā)展能力分析
第十章 2019-2023年中國西餐行業(yè)區(qū)域市場現(xiàn)狀分析
第一節(jié) 中國西餐行業(yè)區(qū)域市場規(guī)模分析
一、影響西餐行業(yè)區(qū)域市場分布的因素
二、中國西餐行業(yè)區(qū)域市場分布
第二節(jié) 中國華東地區(qū)西餐行業(yè)市場分析
一、華東地區(qū)概述
二、華東地區(qū)經(jīng)濟環(huán)境分析
三、華東地區(qū)西餐行業(yè)市場分析
（1）華東地區(qū)西餐行業(yè)市場規(guī)模
（2）華東地區(qū)西餐行業(yè)市場現(xiàn)狀
（3）華東地區(qū)西餐行業(yè)市場規(guī)模預測
第三節(jié) 華中地區(qū)市場分析
一、華中地區(qū)概述
二、華中地區(qū)經(jīng)濟環(huán)境分析
三、華中地區(qū)西餐行業(yè)市場分析
（1）華中地區(qū)西餐行業(yè)市場規(guī)模
（2）華中地區(qū)西餐行業(yè)市場現(xiàn)狀
（3）華中地區(qū)西餐行業(yè)市場規(guī)模預測
第四節(jié) 華南地區(qū)市場分析
一、華南地區(qū)概述
二、華南地區(qū)經(jīng)濟環(huán)境分析
三、華南地區(qū)西餐行業(yè)市場分析
（1）華南地區(qū)西餐行業(yè)市場規(guī)模
（2）華南地區(qū)西餐行業(yè)市場現(xiàn)狀
（3）華南地區(qū)西餐行業(yè)市場規(guī)模預測
第五節(jié) 華北地區(qū)西餐行業(yè)市場分析
一、華北地區(qū)概述
二、華北地區(qū)經(jīng)濟環(huán)境分析
三、華北地區(qū)西餐行業(yè)市場分析
（1）華北地區(qū)西餐行業(yè)市場規(guī)模
（2）華北地區(qū)西餐行業(yè)市場現(xiàn)狀
（3）華北地區(qū)西餐行業(yè)市場規(guī)模預測
第六節(jié) 東北地區(qū)市場分析
一、東北地區(qū)概述
二、東北地區(qū)經(jīng)濟環(huán)境分析
三、東北地區(qū)西餐行業(yè)市場分析
（1）東北地區(qū)西餐行業(yè)市場規(guī)模
（2）東北地區(qū)西餐行業(yè)市場現(xiàn)狀
（3）東北地區(qū)西餐行業(yè)市場規(guī)模預測
第七節(jié) 西南地區(qū)市場分析
一、西南地區(qū)概述
二、西南地區(qū)經(jīng)濟環(huán)境分析
三、西南地區(qū)西餐行業(yè)市場分析
（1）西南地區(qū)西餐行業(yè)市場規(guī)模
（2）西南地區(qū)西餐行業(yè)市場現(xiàn)狀
（3）西南地區(qū)西餐行業(yè)市場規(guī)模預測
第八節(jié) 西北地區(qū)市場分析
一、西北地區(qū)概述
二、西北地區(qū)經(jīng)濟環(huán)境分析
三、西北地區(qū)西餐行業(yè)市場分析
（1）西北地區(qū)西餐行業(yè)市場規(guī)模
（2）西北地區(qū)西餐行業(yè)市場現(xiàn)狀
（3）西北地區(qū)西餐行業(yè)市場規(guī)模預測
第十一章 西餐行業(yè)企業(yè)分析（隨數(shù)據(jù)更新有調整）
第一節(jié) 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營產(chǎn)品
三、運營情況
1、主要經(jīng)濟指標情況
2、企業(yè)盈利能力分析
3、企業(yè)償債能力分析
4、企業(yè)運營能力分析
5、企業(yè)成長能力分析
四、公司優(yōu) 勢分析
第二節(jié) 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營產(chǎn)品
三、運營情況
四、公司優(yōu)劣勢分析
第三節(jié) 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營產(chǎn)品
三、運營情況
四、公司優(yōu)勢分析
第四節(jié) 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營產(chǎn)品
三、運營情況
四、公司優(yōu)勢分析
第五節(jié) 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營產(chǎn)品
三、運營情況
四、公司優(yōu)勢分析
第六節(jié) 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營產(chǎn)品
三、運營情況
四、公司優(yōu)勢分析
第七節(jié) 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營產(chǎn)品
三、運營情況
四、公司優(yōu)勢分析
第八節(jié) 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營產(chǎn)品
三、運營情況
四、公司優(yōu)勢分析
第九節(jié) 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營產(chǎn)品
三、運營情況
四、公司優(yōu)勢分析
第十節(jié) 企業(yè)
一、企業(yè)概況
二、主營產(chǎn)品
三、運營情況
四、公司優(yōu)勢分析
第十二章 2024-2031年中國西餐行業(yè)發(fā)展前景分析與預測
第一節(jié) 中國西餐行業(yè)未來發(fā)展前景分析
一、西餐行業(yè)國內投資環(huán)境分析
二、中國西餐行業(yè)市場機會分析
三、中國西餐行業(yè)投資增速預測
第二節(jié) 中國西餐行業(yè)未來發(fā)展趨勢預測
第三節(jié) 中國西餐行業(yè)規(guī)模發(fā)展預測
一、中國西餐行業(yè)市場規(guī)模預測
二、中國西餐行業(yè)市場規(guī)模增速預測
三、中國西餐行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模預測
四、中國西餐行業(yè)產(chǎn)值增速預測
五、中國西餐行業(yè)供需情況預測
第四節(jié) 中國西餐行業(yè)盈利走勢預測
第十三章 2024-2031年中國西餐行業(yè)進入壁壘與投資風險分析
第一節(jié) 中國西餐行業(yè)進入壁壘分析
一、西餐行業(yè)資金壁壘分析
二、西餐行業(yè)技術壁壘分析
三、西餐行業(yè)人才壁壘分析
四、西餐行業(yè)品牌壁壘分析
五、西餐行業(yè)其他壁壘分析
第二節(jié) 西餐行業(yè)風險分析
一、西餐行業(yè)宏觀環(huán)境風險
二、西餐行業(yè)技術風險
三、西餐行業(yè)競爭風險
四、西餐行業(yè)其他風險
第三節(jié) 中國西餐行業(yè)存在的問題
第四節(jié) 中國西餐行業(yè)解決問題的策略分析
第十四章 2024-2031年中國西餐行業(yè)研究結論及投資建議
第一節(jié) 觀研天下中國西餐行業(yè)研究綜述
一、行業(yè)投資價值
二、行業(yè)風險評估
第二節(jié) 中國西餐行業(yè)進入策略分析
一、行業(yè)目標客戶群體
二、細分市場選擇
三、區(qū)域市場的選擇
第三節(jié) 西餐行業(yè)營銷策略分析
一、西餐行業(yè)產(chǎn)品策略
二、西餐行業(yè)定價策略
三、西餐行業(yè)渠道策略
四、西餐行業(yè)促銷策略
第四節(jié) 觀研天下分析師投資建議
圖表詳見報告正文······
